După mesele copioase interminabile de sărbători nu am stat pe gânduri dacă să ne alăturăm sau nu provocării Veganuary care pune în mișcare sute de mii de oameni la nivel mondial???????????? și care pe parcursul anilor a devenit un fenomen extrem de popular. ???????? Indiferent de motivație – unii acceptă provocarea din motive de sănătate, alții pentru mediu, pentru protecția animalelor – mai mult de 90% dintre participanții din anii trecuți s-au declarat mulțumiți în urma participării????????, pentru care bineînțeles că și acuma sunt disponibile o mulțime de informații și sfaturi în mod gratuit. ????
Și de aici se vede că stilul de viață vegan nu este doar un moft, alimentația bazată pe plante are o tradiție serioasă???????? din care te poți inspira oricând, chiar și sub forma unei rezoluții de Anul Nou, dacă așa simți că ești dispus/ă să urmezi această cale. ???????? În acest articol încercăm să îți fim de ajutor, oferindu-ți rețete de bunătățuri vegane – și contrar concepțiilor greșite – sățioase. Citește mai jos! ????????
Ce este Veganuary?
Înainte de a înghiți pe nerăsuflate din verdețuri, hai să începem cu bazele.???????? Provocarea Veganuary este un program de 30 de zile în cadrul căruia participanții fac cunoștință cu alimentația bazată pe plante, folosindu-se de rețete deja încercate, ghiduri și articole științifice. ???????? De ce merită să acceptăm această provocare? ???? În ziua de azi e un fapt științific că prin reducerea consumul de carne putem contribui la sănătatea mediului nostru căci alimentația bazată pe plante presupune mai puține emisii de substanțe dăunătoare decât creșterea animalelor care de multe ori înseamnă condiții inumane pentru animale. ???????? Pe lângă asta, mai puțină carne, mai multe legume și fibre alimentare sunt o direcție bună spre un stil de viață sănătos chiar dacă introduci preparate vegane în alimentație timp de câte o lună. ????????
Dacă timp de 30 de zile și tu ai încerca alimentația vegană, informează-te de pe site-ul veganuary.com, unde vei găsi rețete, sfaturi și ghiduri pentru cumpărături. ????☝️ (La începutul anului trecut AICI am postat un ghid rapid despre ce înseamnă în mare veganismul și de ce merită să încerci). De data asta aici, pe blogul POLCZ vrem să îți oferim idei pentru Veganuary, cu două rețete foarte simple și sățioase, ca să ai de unde te inspira la prepararea primului prânz vegan! ????????????
Salată de quinoa cu legume prăjite și sos POLCZ
Ingrediente:
- 2 cartofi dulci
- jumătate de linguriță boia afumată
- 1 legătură de roșii
- 2 pumni de semințe de floarea soarelui
- jumătate de praz
- sare și piper
- 20 dkg quinoa
- 5 dl apă
- 1 linguriță de sare
Mod de preparare:
Începem cu cartofii dulci.???????? Se taie în felii subțiri, se presară cu sare, piper și boia afumată. Adăugăm o lingură de ulei de măsline, amestecăm cu prazul tăiat rondele (și cu usturoi merge super bine) le băgăm într-un vas de sticlă și le prăjim în cuptorul încins la 200 de grade.???? După 20 de minute adăugăm și roșiile tăiate în jumătăți și le introducem înapoi în cuptor pentru încă 10 minute. ????????
În timp ce legumele se prăjesc, spălăm quinoa în apă rece, lăsăm să se scurgă după care prăjim în puțin ulei de măsline încins. Turnăm apă rece peste, lăsăm la fiert aproximativ 20 de minute.???????????? Urmează servirea mesei.???? Punem quinoa într-un bol mare și deasupra punem legumele prăjite. Se presară cu semințe de floarea soarelui, la nevoie mai adăugăm sare și piper.???????? Cu o zi în urmă am pregătit câteva sandvișuri delicioase și ne-a mai rămas din crema tartinabilă la care am adăugat puțină zeamă de lămâie și am obținut un sos cremos care a completat de minune această salată divină. ????????
Salată asiatică cu paste și cu iahnie de linte cu legume POLCZ
Ingrediente:
- 1 borcan Iahnie de linte cu legume POLCZ
- 80 g tăiței de orez sau tăiței de sticlă
- 1 morcov ras
- 2 linguri sos de soia
- sucul de la o jumătate de lămâie sau lime
- 2 linguri de arahide și caju
- coriandru
- miere
Mod de preparare:
Într-o tigaie încinsă prăjim arahidele și caju (după care le dăm în puțină miere pentru a obține un gust dulceag, dar acest lucru e opțional).???????? Morcovul se dă prin răzătoare – se poate adăuga și varză, ardei sau dovleac – și într-un bol se amestecă cu semințele prăjite, cu sos de soia și sucul de la lămâie sau lime.???????? Fierbem apă pentru tăițeii de sticlă, turnăm peste și lăsăm 5-10 minute ca să se înmoaie. Într-o oală mică încălzim iahnia de linte de la POLCZ care este ultimul pas în pregătirea mesei.???????? Peste paste adăugăm o lingură din iahnia de linte, o porție de legume și se presară cu coriandru. Gustul sărat, dulce și acrișor însoțește o masă vegană sățioasă, de neratat. ????????????
Comandă online 20 de feluri mâncare gata preparată POLCZ
