Azt már tudjátok, hogy mindig igyekszünk odafigyelni a kívánságaitokra és meglepni benneteket újabb és újabb POLCZ specialitásokkal. Idén az isteni vegán szendvicskrém mellett van szerencsénk bemutatni nektek egy újabb húsmentes debütáló jelöltet, mellyel egy kicsit a dél-ázsiai konyhaművészet vizeire eveztünk. Ha azt mondjuk csicseriborsó, gyömbér, fahéj, koriander vagy csípős pirospaprika, akkor minden bizonnyal nektek is valami pikáns indiai finomság ugrik be elsőnek. Nem is szaporítanánk tovább a szót, lerántjuk a leplet a legújabb POLCZ ”családtagról”, a harmonikusan fűszeres és krémes indiai csicseriborsó raguról, melyhez helyből egy igazi kulináris receptötvözetet is hoztunk nektek.
Egzotikus és vegán csicseriborsó finomság
A vegán pecsenye krém egy szempillantás alatt a kedvencetek lett, így csakhamar azon kaptuk magunkat, hogy újabb finomságon kísérletezünk. Úgy tűnt, velünk együtt ti is nagy rajongói vagytok a pikáns keleties ízvilágnak, így a marokkói kitekintő után gondoltuk teszünk egy próbát a szenvedélyes indiai konyha összetevőivel is.
Az örök klasszikus csicseriborsó és a sárgarépa mellett pritamin paprikával és paradicsommal bolondítottuk meg ezt a változatos ízvilágú, krémes-szaftos készételt, melyet a 25 ismert indiai fűszer közül is meghintettünk néhánnyal – például fahéjjal és gyömbérrel – hogy még autentikusabb legyen. Az indiai csicseriborsó ragu nem csupán az egzotikus, de a vegán készételek sorát egyaránt gyarapítja, ám szerencsére a húsimádóknak sem kell búsulniuk, csak feldobni egy kis csirkehússal és már kész is a mennyei indiai specialitás.
A magyar és az indiai konyha találkozása: csicseriborsó főzelék
Nem is vesztegettük az időnket, alig vártuk, hogy kipróbáljunk valami izgalmasat ezzel a közel-keleti újdonsággal, úgyhogy első receptünkben gyorsan összepárosítottuk egy hamisítatlan magyar kedvenccel, a főzelékkel. Ami a fűszerek intenzitását illeti, a magyar konyha nagyon hasonlít az indiaihoz, noha maguk az alapanyagok eltérőek, ám épp ettől lesz igazi kulináris élvezet ez a kombináció.
Hozzávalók 2 személyre:
1 üveg Indiai csicseriborsó ragu
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
100 g vaj
1 teáskanál pirospaprika
só, bors
1 teáskanál római kömény
50 g tejföl
50 g liszt (mi teljes kiőrlésűt használtunk)
fél liter víz
1 csomag virsli, ha sütnétek mellé kísérőnek
Így készítsd el:
Először is a vöröshagymát felkockázzuk, a fokhagymát pedig átnyomjuk, hogy jó apró legyen, ezt követően addig pároljuk a vajon, amíg üveges nem lesz. Fűszerezzük pirospaprikával, római köménnyel, ízlés szerint sóval és borssal, majd jöjjön a krémes és szaftos csicseriborsó ragu. Alapos keverés után adjuk hozzá a vizet, és főzzük forrásig.
És most a neheze! Egy kis tálkába kikanalazzuk a tejfölt, hozzáadjuk a lisztet, és egy-két szedőkanál forró lével habverőt használva összekeverjük. Amikor már egyenletes, homogén állagot kapott, hozzáöntjük a főzelékhez és alapos keverés mellett besűrítjük vele. Pár percig még hagyjuk így főni és már kész is!
Grillezett virslivel, pirítóssal igazán laktató fogás, mi még egy kis csípős szósszal is megbolondítottuk, hogy fokozzuk a kulináris élvezeteket! Mennyei gasztronómiai találkozása a magyaros és indiai ízvilágnak!
13 féle POLCZ étel online vásárlása
