Tekvica je klasická jesenná pochúťka, ktorú si jednoducho nemôžete nechať ujsť, ak chcete niečo špeciálne, ale zároveň tradičné pre toto ročné obdobie. Naša fantázia sa rozprúdila pri tejto základnej tekvici, ale aby sme umocnili hrejivé pôžitky, spojili sme nebeské a slané POLCZ Chilli fazuľky s cícerom. Dá sa povedať, že jemná, pikantná tekvica a rozmanité chute paradajkového ragú sú dokonalým jesenným párom, horúcim spestrením chladného, slnečného októbrového dňa!
Ak október, tak tekvice
Neodmysliteľnou hviezdou jesene je tekvica, obľúbená na sladko i na slano alebo dokonca na korenie, pretože sa dá použiť na spestrenie každého receptu, či už ide o koláč, šalát alebo krémovú polievku. Podobne ako kukurica a zemiaky sa k nám dostala z Ameriky, z tropických oblastí, kde bola obľúbenou potravinou Inkov a Aztékov. ☝️ Netrvalo dlho a stal sa hitom aj v Európe - túto sladkú zimnú pochúťku bohatú na karotén, antioxidanty a vitamín C jeme už od 16. storočia.
Spôsob prípravy je tiež naozaj rozmanitý, dobre sa kombinuje s takmer každým korením, ale s charakteristickejšími sviatočnými koreninami muškátovým orieškom, škoricou, rozmarínom a zázvorom je to skutočná bomba! Navyše, opražením vydlabaných semienok si môžete pripraviť zdravú desiatu po výdatnom tekvicovom obede alebo večeri. Z tejto jemnej, sladkej ingrediencie a mierne pikantného nákypu sme na tanieri vykúzlili úžasnú jesennú harmóniu chutí!
Ingrediencie (pre 4 osoby):
- 2 lyžice kokosového oleja
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ, čierne korenie
- 550 – 600 g očistenej tekvice
- 2 lyžičky údenej papriky (pálivá paprika podľa chuti)
- 1 lyžička mletej rasce
- 1 lyžička mletého koriandra
- 1 kl holandského kakaa
- 400 ml zeleninového vývaru
- 400 g nakrájaných paradajok z konzervy
- Na podávanie: vegánsky olej, petržlenová vňať
- 1 pohár Chilli sin carne s cícerom POLCZ
Príprava:
Nenechajte sa zmiasť zoznamom ingrediencií, pretože ide o rýchly a jednoduchý vegánsky recept (no, s lúpaním tekvice sa oplatí začať skôr). Na prípravu tekvicových chilli fazuliek najprv na kokosovom oleji orestujte nakrájanú cibuľu, potom ju dochuťte soľou a korením a potom pridajte kúsky tekvice hrubé asi 2 cm. Kým zmäkne, posypte ju koreninami a zalejte zeleninovým vývarom. Dobre premiešajte a k pochúťke, ktorá sa dusí na panvici, pridajte paradajky z konzervy. Do krémovej zmesi sa pridajú chilli fazuľky POLCZ a privedú sa do varu. Podávame s čerstvou petržlenovou vňaťou a vegánskou smotanou!
Dúfame, že náš recept vám spríjemní jesenné dni touto harmonickou pochúťkou, ktorú si môžete pripraviť aj v mäsitej verzii, napríklad s lahodným Fazuľovým ragú s údenou krkovičkou! Využite sezónu tekvíc a spojte túto superzdravú, klasickú jesennú surovinu so zaujímavými ingredienciami!
Kúpiť 12 druhov potravín POLCZ online
