Ovos (Avena sativa) je veľmi užitočným zdrojom vitamínov, minerálov, vlákniny a sacharidov. Navyše sa dá použiť v neuveriteľne všestrannej strave. Keď prvýkrát počujete toto slovo, možno sa vám vybaví chutná ovsená kaša, ale je toho oveľa viac! Znižuje hladinu cholesterolu, udržuje rovnomernú hladinu cukru v krvi a napomáha tráveniu. Je užitočným zdrojom bielkovín a existuje dôvod, prečo sú ovsené vločky také významné pri raňajkách.
Ovos je vo svojej podstate bezlepkový, (ale často sa pestuje s inými obilninami, ktoré obsahujú lepok, takže môže dôjsť ku krížovej kontaminácii). Samostatne však môže byť cenným základom v kuchyni pre tých, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu. Môže sa použiť ako múka na sladké a slané koláče alebo aj na zapekanie a vysmážanie. Je základnou zložkou kaše, ale výborne sa hodí aj na prípravu domácej granoly. Dá sa použiť aj do palaciniek alebo dokonca ako prísada do zeleninovej paštéty a zoznam by mohol pokračovať. Namiesto dlhého zoznamu vám však prinášame niekoľko receptov, ktoré vám ukážu, aké všestranné je toto drobné zrnko
Sladké pochúťky…
na raňajky
V našich niekoľkých predchádzajúcich článkoch sme sa s vami podelili o zopár receptov na kaše. Preferujeme najmä večernú prípravu kaše, tzv. „overnight“ maniok , pretože ráno hneď po prebudení si kašu nájdete v chladničke zrazu hotovú. Samozrejme, robíme ju do prázdnej POLCZ nádoby, takže na druhý deň ju len vyberieme a môžeme ísť do kancelárie! Základ je neskutočne jednoduchý na prípravu a polevu si vždy určíte podľa nálady a sezónnych ingrediencií.
Ingrediencie:
- 3 lyžice ovsených vločiek
- 150 ml rastlinného mlieka
- 1 PL medu.
Takto sa pripravuje:
Ak si doma pripravujete kašu prvýkrát v živote, začnite s nevarenou, tzv. „overnight” verziou, ktorá spočíva v namočení ovsených vločiek do medového mlieka na noc – asi na 5 až 6 hodín – a ráno ju zjedzte. Je to studená verzia, ktorú si môžete na druhý deň ráno ochutiť takmer čímkoľvek, napríklad vanilkovým tvarohom a ovocím, jablkami so škoricou alebo krémovým arašidovým maslom a hruškou Toto božské jedlo si môžete so sebou vziať rovno do práce!
Okrem „nočnej“ granoly je našou veľkou obľubou aj granola a tentoraz vám ukážeme jej domácu verziu. Je plná chutných chrumkavých semienok a veľkého množstva ovsených vločiek, takže zaručene naštartuje vaše ráno energiou!
Ingrediencie:
- 100 g ovsených vločiek (odporúča sa veľké zrno)
- 100 g pekanových orechov
- 100 g zmesi semien (mandle, lieskové orechy, kešu)
- 100 g zmesi tekvicových a slnečnicových semienok
- 3 polievkové lyžice kokosového oleja
- 1 polievková lyžica mletej škorice
- 3 polievkové lyžice agávového sirupu
- 100 g hrozienok alebo sušených brusníc.
Takto sa pripravuje:
Semienka sa nahrubo nasekajú a suché prísady sa zmiešajú vo veľkej miske. V samostatnej miske sme zmiešali kokosový olej, agávový sirup a škoricu. Potom sme zmes vyliali na suché prísady a dobre premiešali. Keď sa zmes spojí, môžeme ju dať na plech vystlaný papierom na pečenie a piecť 35 – 40 minút pri teplote 160 stupňov (nastavenie ventilátora). Je dôležité müsli každých 10-15 minút otočiť, aby sa nepripálilo.
na olovrant
Jedna z najlepších vecí, ktoré sa môžu stať ovseným vločkám je, že sa z nich dajú pripraviť vynikajúce sušienky. Dajú sa rýchlo pripraviť a v uzatvárateľnej nádobe vydržia niekoľko dní. Je to božský, energizujúci olovrant a nepotrebujete naňho veľa ingrediencií… aspoň na túto verziu. Samozrejme, podľa chuti môžete pridať aj čokoládu, kandizované ovocie alebo rôzne koreniny.
Ingrediencie:
- 2 šálky ovsených vločiek (môžete si vybrať drvené ovsené vločky alebo mleté, ak dávate prednosť múčnej štruktúre)
- 2 zrelé banány
- 1 lyžička škorice
- 2 lyžice sušených brusníc
- 1 vajce
- 2 PL arašidového masla.
Takto sa pripravujú: Tento recept nie je zložitý, pretože iba všetko dobre premiešate a vložíte do rúry. Najprv vidličkou roztlačíte banány a potom pridáte ostatné prísady. Zo zmesi vytvarujte stredne veľké guľky a poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Pomocou lyžice sploštíte guľky tak, aby sa navzájom nedotýkali, a potom ich pečte 20 minút pri 200 °C dozlatista.
Naše obľúbené slané pochúťky
Ako sme už naznačili, ovos sa hodí nielen na prípravu sladkostí a raňajok, ale aj na slané pochúťky. Ovsené vločky môžete dokonca rozdrviť v kuchynskom robote a vyrobiť z nich múku, ktorá je ideálna na zapekanie, pečenie chleba a koláčov. Z ovsených vločiek môžete pripraviť aj „mäsové guľky“ a my pre vás máme božskú verziu s cuketou a červenou repou.
Ingrediencie:
- 1 veľká cuketa, očistená a nastrúhaná
- 2 stredne veľké mrkvy očistené a nastrúhané
- 1 vajce
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 rozdrvené strúčiky cesnaku
- korenie, soľ
- 100 g ovsených vločiek (nasekaných alebo mletých)
Takto sa pripravuje: Cuketu a mrkvu očistíme, nastrúhame, osolíme a necháme asi 10 minút odstáť. Medzitým nakrájajte cibuľu a cesnak. Cuketu vložte do utierky a krúťte, kým sa nevytlačí všetka šťava. Potom pridajte vajcia, cibuľu, korenie a ovsené vločky. Zmes premiešajte a vytvarujte stredne veľké guľky. Guľky položte na plech vystlaný papierom na pečenie a lyžicou ich sploštite. Vložte ich do rúry a pečte pri teplote 180 °C 35 – 40 minút. Perfektná prísada na chutné hotové jedlo POLCZ , vyskúšajte!
Kúpiť 18 druhov potravín POLCZ online
