Talán a popkultúra legnagyobb chilis bab fogyasztója, Piedone felmordulna a címet olvasva , de a klasszikus chili con carne már azelőtt is tartalmazott csokoládét, hogy Nigella, az ismert brit televíziós szakácsnő híressé tette volna. A selymesen édeskés és csípős hozzávalók párosításának valódi hagyománya van a konyhában, olyannyira, hogy a mi POLCZ kamránkból is előkerülnek egy-egy főzés alkalmával. A közelgő csokoládé világnap alkalmából egy pikkpakk elkészíthető vegán verziót (chili sin carne) hoztunk ebből az örök kedvencből, mely főfogásként és egy laza nyári este snackmenüjeként is tökéletesen megállja a helyét. Azt már mondtuk, hogy mindössze néhány perc elkészíteni? ⏰
Barna cukor, kakaó és kávé
Mielőtt azonban megkóstolnánk ezt a kiadós finomságot, kukkantsunk bele a múlt chilis babos tányérjaiba, melyekből Mexikó északi részén és Dél-Texasban falatoztak először úgy 1850-ben. Az eredeti fogást Amerikában is marhahússal készítették, ehhez tették hozzá a környéken dolgozó mexikói munkások a maguk kis chili adagját. A szárított marhahúshoz borsót, paradicsomot, paprikát, babot és karakteres fűszereket adtak, mely hozzávalók később kultúránként és tájanként változtak. Így került a chilis babos üstbe kukorica, gomba, egyes helyeken hús helyett tofu, burgonya, a fűszereket illetően pedig édeskés összetevők, kávé, barna cukor vagy kakaó, melyektől csak még gazdagabb lesz az étel aromája.
Csokis vegán chilis bab tortillával és guacamoléval
Ez a vegán finomság több szempontból is tökéletes nyári recept. Egyrészt a guacamole elkészítésén kívül valóban nincs más dolgotok, mint a melegítés során hozzákeverni néhány fűszert a POLCZ Chilis bab csicseriborsóhoz. Másrészt ha a forróságban kevésbé kívánjátok a kiadósabb fogásokat, tortillachipsszel falatozva egyszerű mártogatós válik ebből a laktató főfogásból. Komplett ebédnek és mutatós vendégváró falatnak sem utolsó. Enyhén csípős, krémes paradicsomos ragu, édes csokoládé és roppanós, sós tortilla izgalmas kulináris találkozása.
Hozzávalók a csokis chilis babhoz:
- POLCZ Chilis bab csicseriborsóval
- kókuszolaj
- 3 gerezd fokhagyma
- 20 gramm 85%-os étcsokoládé (vegán)
- fél tk fahéj
- fél tk őrölt kömény
- egy marék friss petrezselyem
Így készült:
Egy közepes lábasban felhevítjük a kókuszolajat, majd beledobjuk az apróra vágott fokhagymagerezdeket és megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a POLCZ Chilis babot és miközben melegítjük, megszórjuk fahéjjal, őrölt köménnyel, majd belekockázzuk az étcsokoládét is. Amikor a csoki már elolvadt és a ragu felforrt, megszórjuk friss petrezselyemmel és félretesszük.
Hozzávalók a guacamoléhoz:
- 2 db érett avokádó
- 2 db paradicsom
- 1 gerezd fokhagyma
- negyed vöröshagyma
- fűszerek: bazsalikom, petrezselyem
- fél lime leve
- egy kevés csípős paprika
- só, bors
Így készült:
Természetesen már a boltban is kaphattok készen vegán guacamole krémeket, de mi most hozunk egy szuper receptet, ha szert tennétek egy jól bevált házi készítésű variációra. Az avokádót meghámozzuk, majd nagyobb darabokra vágjuk és a késes aprítóba dobjuk. Mellé tesszük a paradicsomot kimagozva, megszabadítva a levétől, a fokhagymát, a vöröshagymát, a csípős paprikát és néhány csepp limelevet is csöpögtetünk hozzá. Az egészet összezúzzuk majd megszórjuk petrezselyemmel és bazsalikommal, végül ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Szemet gyönyörködtető fogás egy nyári kerti partira , laza esti filmnézésre vagy akár ebéd helyett, ha valami egyszerűre, mégis különlegesre vágytok ebben a forróságban!
15 féle POLCZ étel online vásárlása
