Apró, de lehet ,,ló” méretű is, sok fajtája és színe van, tele van mindenféle jóval és méltatlanul kevés figyelmet kap.
Vajon mire gondoltunk?
Hát persze, hogy a babfélékre!
A babot, mint alapanyagot mindenki ismeri, ha máshonnan nem is, talán az iskolai menzáról a havi egy jókai bableves miatt, vagy a western hősök állandó chilis bab evészetéről.
Ennél azonban sokkal több van ebben a szuper zöldségben, mi pedig megosztjuk Veletek, miért is kedveljük annyira!
Vörösbab, tarkabab, lóbab, fekete bab, vesebab…
A bab a pillangósvirágúak közé tartozó hüvelyes növény, rendkívül változatos, ugyanis több, mint száz fajtája létezik. Már az ókor óta ismert és nagyon sokoldalú a felhasználása: készülhet belőle saláta, leves, főzelék, szendvicskrém…Vagy készétel, mint mondjuk a Füstölt tarjás babragu.
Mérete és színe is eltérő lehet, ez utóbbit az antioxidáns tartalma határozza meg.
A világon mindenhol elterjedt, így könnyen hozzáférhető.
Gyógy-szer
Amellett, hogy finom, tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, rostokban gazdag és az egyik legjobb antioxidáns forrás (a legtöbb antioxidánst a vörösbabban találjátok).
Ez pedig azért szuper, mert ezek mind hozzájárulnak ahhoz, hogy megőrizzük az egészségünket: a bab ugyanis segít helyén tartani a koleszterinszintet, fontos szerepet játszik a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésében és egyes kutatások szerint a rák kialakulásának megelőzésében is. Sőt, emellett még csonterősítő, fejfájás csillapító és emésztés javító hatása is van.
A legjobb ,,gyógyszer” mindenkinek és még receptet sem kell kiváltani hozzá!
Egy felmérés szerint például a heti legalább 4 alkalommal babot fogyasztó férfiak körében 38%-kal csökkent a stroke kockázata.
Hús helyett…nem csak vegáknak
Bizony bizony, ez az aprócska kis növény az egyik legjelentősebb fehérje forrás.
A szénhidrát tartalma is igen magas, azonban nem kell megijedni, mert ennek a nagy része oldható rostokból áll, ezek pedig segítenek a koleszterinszint helyrebillentésében és az emésztésben. A fennmaradó szénhidrát pedig elenyésző mennyiségű.
Így aki szénhidrát szegény diétát folytat, az is válassza bátran a babot az étrendjébe.
Így készítsd
Ha most azonnal elszaladnál a boltba, hogy feltöltsd a bab készleteidet, nem is csodálkoznánk.
Fontos azonban tudni, hogy némely bab fajták héja az emberi szervezet számára fogyaszthatatlan anyagot tartalmaz, így nyersen vagy főtlen állapotban nem szabad őket fogyasztani!
Ezért is érdemes főzés előtt beáztatni a babféléket egy éjszakára, majd a főzéshez lecserélni az áztató vizet.
Ez a művelet azonban nem csak ezért hasznos, hanem azért is, mert így megpuhulnak a babszemek, másrészt pedig megelőzhető a fogyasztásuk után sokaknál föllépő puffadás.
Mi például mindig beáztatjuk főzés előtt őket.
Ezt a sok jót még lehet fokozni
Egyes kutatások szerint a bab és a kukorica kombinációja az igazi ,,superfood” mennyország, mégpedig azért, mert ebben a két aprócska zöldségben együttesen minden olyan aminosav és ásványi anyag, élelmi rost és szénhidrát megtalálható, ami a testünk egészséges működéséhez szükséges.
Ezek azonban nem tartalmaznak koleszterint és telített zsírokat, mint például a húsok.
Mi a babot és a kukoricát is nagyon kedveljük, ezért is készítettünk három ételt, amiben mindkettőt megtalálod!
A Chilis bab csicseriborsóval és a Mexikói zöldségragu egy szuper és nagyon tápláló vegán fogásunk, azonban a húsimádóknak sem kell elszomorodniuk, hiszen akár kolbásszal, akár valamilyen húsfélével remekül kiegészíthetők.
Aki pedig a magyarosabb ízeket kedveli és még húst is fogyaszt, a Füstölt tarjás babraguban biztosan megtalálja a számításait.
12 féle POLCZ étel online vásárlása
